Karya: Yunita Anggraeni
Email: Yunita.aggraeni9876@gmail.com
Rebung adalah tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu.
Penduduk indonesia umumnya memanfaatkan rebung bambu sebagai bahan makanan, rebung bambu termasuk salah satu sayuran yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasa manis serta aroma yang khas yang dimiliki dan bisa diolah menjadi makanan seperti keripik pangsit.
Sekelompok mahasiswa UNIVERSITAS BATURAJA yang melaksanakan kuliah kerja nyata (KKN) yang berketepan di Desa Lubuk Baru Kec. Sosoh Buay Rayap menyatakan bahwa penemuan keripik pangsit dari rebung.
Dipercaya bahwa melakukan olahan rebung mulai dari tahun 2022 dan akan memperkenalkan keripik pangsit dari rebung yang berjalan sekarang ini.
Dalam rumusan masalah olahan rebung mejadi keripik pangsit adalah bagaimana memanfaatkan rebung menjadi makanan yang mempunyai nilai ekonomi.
Yang bertujuan untuk menciptakan wirausaha baru dibidang pangan dengan pemanfaatan rebung menjadi keripik pangsit.
Dalam manfaatnya rebung ini ialah untuk menciptakan jenis makanan baru yang menjadi menu pilihan konsumsi yang masyarakat serta dapat memberikan peluang kewirausahaan baru.
Keripik merupakan makanan ringan yang sering dinikmati dan muda di dapatkan di pasar. Masyarakat lebih mengenal keripik berbahan baku sengkong dan pisang. Selain dengan ras gurih dan renyah keripik dan dibuat sebagai lauk atau pengganti kerupuk sebagai pelengkap hidangan.
Meningkatkan perkembangan keripik tidak hanya bisa terbuat dari singkong dan pisang. Kini
rebung dapat dimanfaatkan sebagai penggantinya, tentunya akan memberi variasi yang berbeda, baik rasa maupuan nilai gizi yang semakin tinggi dan layak untuk dikonsumsi.
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan:
- Rebung
- Tepung tapioka
- Tepung terigu
- Ladaku
- Masako
- Bawang putih
- Soda kue
Dapat kesimpulan olahan rebung menjadi keripik pangsit ialah merupakan makanan yang sangat dinikmati masyarakat. Pemanfaatan rebung menjadi makanan yang mempunyai keunikan dari nilai gizi tentunya akan menjadi suatu kelebihan sendiri.
Desa lubuk baru sendiri banyak pohon bambu dapat dimanfaatkan dan diolah rebungnya. Bahan makanan yang alami membuat makanan ini cocok dinikmati semua masyarakat, Keripik pangsit telah dikenal oleh masyarakat sebagai makanan ringan yang enak dikonsumsi.
Bahan baku yang berbada akan menjadi suatu cemilan yang menarik dan santapan harian masyarakat luas.
Facebook comments